Streuselkuchen (Cuca Alemã)

1. Numa tigela, misture o leite morno com o fermento e metade do açúcar.

2. Junte 1 xícara (chá) de farinha e mexa até ficar homogêneo.

3. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.

4. Em seguida, peneire em outra tigela a farinha e o açúcar restantes com o sal e adicione, aos poucos, à massa crescida.

5. Acrescente a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e os ovos.

6. Amasse bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

7. Sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa e soltar das mãos.

8. Volte a massa para a tigela e cubra-a com filme plástico.

9. Deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido.

10. A seguir, misture cuidadosamente as uvas passas e as frutas cristalizadas.

11. Unte uma assadeira de 23cm x 33cm com a manteiga reservada e polvilhe farinha de trigo.

12. Abra a massa na assadeira, alise-a e deixe crescer por mais 30 minutos.

13. Ligue o forno à temperatura média.

14. Disponha os gomos de maçã sobre a massa e reserve.

15. Farofa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o açúcar e a canela e misture a manteiga derretida.

16. Mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa e espalhe-a sobre a massa.

17. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a massa dourar.

18. Retire do forno e, depois de morna, corte a cuca em pedaços e sirva.