Almôndegas a Napolitana

1. Coloque o leite num prato, molhe bem uma fatia de pão e esprema. Junte à carne. Faça isso com todas as fatias de pão. Junte à carne os outros ingredientes, misture bem.

2. Amasse com as mãos, para que fique tudo bem ligado.

3. Faça bolinhas e recheie cada uma com um cubinho de mussarela. Aqueça o óleo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas.

4. Coloque num refratário o molho, junte as almôndegas e polvilhe queijo ralado.

5. Leve ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.

1. Refogue no azeite a cebola e o alho picados.

2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o purê de tomates e a folha de louro.

3. Se quiser, pode acrescentar outros temperos a seu gosto. Junte uma e meia xícaras de água e deixe cozinhar.