Assado com Maçãs e Mostarda

1. * Aqueça o forno em temperatura de 200º.

2. * Tempere a carne com sal.

3. * Coloque numa assadeira pequena.

4. * Faça cortes diagonais sobre a carne e passe mostarda na superfície e nos cortes da carne.

5. * Amarre a carne com barbante, pelo lado do comprimento.

6. * Por cima coloque as maçãs raladas.

7. * Cubra com a manteiga partida em pedacinhos.

8. * Abaixe o forno para 180º e coloque a carne para assar por 1 a 2 horas ou até que esteja macia e assada.

9. * Retire a assadeira do forno.

10. * Retire o barbante da carne.

11. * Despeje o liquido da assadeira no liquidificador .

12. * Junte as gemas, o caldo de carne e bata.

13. * Leve ao fogo numa panela e cozinhe mexendo sem parar até que engrosse um pouco.

14. * Corte a carne em fatias, remonte numa travessa e sirva com o molho.

15. * Rende 6 porções de 521 calorias