Boeuf Bourguignone Clássica

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Boeuf bourguignone clássica, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Boeuf bourguignone clássica que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Boeuf Bourguignone Clássica

Foto: Aline Fonseca

Preparo

1h12

Porções

8

Calorias*

344,83kcal

Valor por porção

R$ 4,27

Receita por CyberCook

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Frite o bacon no azeite em uma panela funda, quando estiver bem dourado, retire e reserve.

  • 2. Frite a carne na mesma gordura até ficar dourada. Retire e reserve.

  • 3. Doure as cebolas inteiras, retire e reserve. Refogue o alho.

  • 4. Retorne a carne para a panela junto com a cebola e o bacon. Adicione o vinho.

  • 5. Tampe e deixe cozinhar por uma hora.

  • 6. Depois derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o champignon.

  • 7. Acrescente o champignon ao cozido e deixe cozinhar destampado por mais meia hora.

  • 8. Quando a carne estiver macia, adicione o tomilho e engrosse o caldo com a farinha diluída em água.

  • 9. Sirva com arroz ou pão italiano.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Como cozinhar carnes mais duras:

Guisar é uma maneira de cozinhar a carne de modo que ela fique bem macia e saborosa.

Primeiro você deve dourar a carne para que ela mantenha seus sucos naturais.

Depois adicione temperos como alho, cebola ou alho poró.

Acrescente à carne algum caldo ou vinho.

Tempere com ervas e se quiser adicione batatas ou cenouras.

O cozimento deve ser feito em fogo baixo até a carne ficar macia.

Comentários

4

3 avaliações

Paulo Roberto Ferrão23/01/2013

O tempo deve ser de pelo menos 4 hs em fogo super baixo. Tomar cuidado para não queimar. Só acrescentar vinho se for absolutamente necessário, pois o molho tem de reuzir bem.

Elizabeth Henriques10/03/2008

Deliciosa!! Já fiz 2 vezes e foi aprovada por meus convidados. Super fácil de fazer. Cortei as cebolas ao meio já que não tinha cebolas muito pequenas e ficou muito bom. Na primeira vez coloquei tomilho e na segunda não, ficou bom do mesmo jeito já que nem todo mundo gosta do sabor do tomilho. É um prato requintado

lígia valencio18/09/2007

gostei muito...ficou com um leve sabor de vinho ao fundo misturado com a cebola que não fica com gosto de cebola mas sim com um sabor diferente junto com o caldo meio grosso e a carne suculenta...cortei as cebolas em cruz com medo de ficarem o gosto ardido da cebola...deu certo...parabéns.