Bolo de carne com escarola e ricota

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o pão, o ovo, o azeite,o sal e a pimenta. amasse e reserve.

2. Em outra panela com azeite, refogue o alho até começar a murchar.

3. Junte a escarola e cozinhe por 1 minuto em fogo alto, mexendo até ela murchar ligeiramente ( não deixe cozinhar demais para evitar que solte muita água).

4. Retire do fogo e da panela ( se necessário, escorra na peneira ) e tempere com sal. tempere a ricota com sal e a noz-moscada. reserve.

5. Finalização: unte uma fôrma de bolo inglês média com azeite e forre com parte da mistura de carne moída.

6. Distribua a ricota e, por cima , espalhe a escarola e cubra com a carne restante,

7. Unte a superfície da carne com azeite e leve ao forno quente (200 ºC), pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar.

8. Retire do forno e deixe esfriar.

9. Amasse os tomates com um garfo para obter um molho grosso, tempere com sal e azeite e leve para gelar.

10. Corte o bolo em fatias e sirva com o molho gelado.

11. Decore com galhos de tomilho.