Caldo de Mocotó

Se você está precisando de "sustância" ou se precisa se recuperar de uma noitada, uma ótima idéia é esta receita de caldo de mocotó

Caldo de Mocotó

Foto: CyberCook

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Foto: CyberCook

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Preparo

24h0

Porções

6

Calorias*

89,45kcal

Valor por porção

R$ 1,55

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Limpe o mocotó com uma escova de cozinha, mesmo que ele venha limpo do supermercado.

  • 2. Deixe-o de molho por uma hora na água com sal.

  • 3. Coloque o mocotó numa panela de pressão, com 1 cebola, pimenta e as folhas de louro e deixe cozinhar sob pressão, por cerca de uma hora.

  • 4. Se não couber em sua panela, cozinhe num caldeirão com bastante água.

  • 5. A carne deverá estar soltando do osso.

  • 6. Solte toda a carne e pique em pedacinhos. Despreze os ossos.

  • 7. Deixe esfriar, coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte.

  • 8. Tire toda a gordura da superfície.

  • 9. Limpe a geleia com um papel absorvente.

  • 10. Coloque uma panela no fogo e, quando estiver quente, junte o óleo.

  • 11. Refogue ali, as cebolas e os alhos.

  • 12. Quando estiverem transparentes, junte o tomate.

  • 13. Refogue mais algum tempo e coloque a carne, continuando a refogar, acrescentando os temperos.

  • 14. Junte toda a água do cozimento, que a esta altura dos acontecimentos, está ainda uma geleia.

  • 15. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  • 16. Deixe ferver até que os sabores se integrem e você obtenha um delicioso caldo.

  • 17. Se quiser engrosse mais, com farinha de mandioca.

Dicas

Dica: você pode utilizar azeite dendê, substituindo o óleo.

Comentários

4

10 avaliações

Neilson Silva15/06/2013

Nu e que se parece o caldinho queu faço

GERCINA17/09/2011

Muito boa. Fiz e gostei!

antonsi02/07/2011

Maravilhoso!

fabio27/06/2011

adorei esta receita

Marlene11/06/2011

Esta é a receita que minha mãe fazia! Delícia.

glaucia01/04/2011

adorei!!!!!

walter19/08/2010

gostei bastante da receita de caldo de mocoto ficou as pampa

cristina cruz25/06/2007

Maravilhosa...Aliás procurei muito esta <strong>receita de caldo de mocotó</strong>. Acrescentei coentro e dendê, ficou mais típica...