Carne Salteada com Shoyu e Gengibre

1. Lave o arroz em água.

2. Coloque o arroz e a água numa panela pequena ou em panela elétrica. Leve ao fogo médio para cozinhar com a panela tampada até o arroz ficar cozido e a água secar.

3. Faça, à parte, o molho numa panela pequena: vinagre de arroz, mirim ou saquê, açúcar e sal.

4. Aqueça até que o açúcar e sal derretam.

5. Retire a panela com o molho do fogo e acrescente a alga. Deixe no molho por 4 minutos. Retire a alga e descarte.

6. Coloque o molho sobre o arroz já cozido, misture bem.

7. Coloque os dois tipos de gergelim numa frigideira (sem óleo) e doure-os levemente.

8. Coloque o gergelim por cima do arroz (se tiver moedor de especiarias, use o gergelim moído). Sirva o arroz morno.

1. Aqueça bem uma panela e coloque um fio de azeite.

2. Grelhe a carne aos poucos, para não juntar água.

3. Depois de dourar bem a carne, tempere com pimenta.

4. Utilizando a mesma panela, refogue a cebola até murchar. Se necessário coloque um pouco de azeite.

5. Misture o shoyu, água e o amido de milho.

6. Volte a carne grelhada para a panela e misture com a cebola e o gengibre.

7. Coloque a mistura de shoyu de uma vez e mexa sem parar em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo e misture o óleo de gergelim.

8. Sirva com o arroz japonês.