Churrasco de Charque

1. De véspera, coloque o charque de molho em água.

2. Troque a água pelo menos duas vezes, para eliminar o excesso de sal.

3. No dia seguinte, escorra bem a carne, coloque-a no espeto e leve para assar.

4. Vire de vez em quando até que toda a superfície da carne fique dourada.

5. à parte, misture o leite com a farinha de mandioca e leve ao fogo baixo.

6. Tempere com sal e açúcar a gosto e cozinhe por alguns minutos, até engrossar ligeiramente.

7. Sirva a carne cortada em fatias finas, acompanhada do pirão de leite.