Cupim Flambado e Assado

1. Em um recipiente fundo, coloque todos os ingredientes da marinada.

2. Adicione a peça de cupim e deixe de molho por 8 horas ou de um dia para o outro, na geladeira.

3. Vire de vez em quando para que a carne pegue todo o sabor dos temperos.

1. A seguir, retire o cupim e reserve a marinada.

2. Coloque-o numa panela de fundo grosso e leve ao fogo bem baixo.

3. Vire a carne de vez em quando para dourar de todos os lados.

4. Retire toda a gordura que a carne soltar.

5. Quando já estiver dourada e sem gordura, coloque o conhaque em uma concha, leve à  chama do fogão e quando pegar fogo despeje no cupim.

6. Deixe a carne flambar até o fogo se apagar.

7. Coloque-a em uma travessa.

8. Bata no liquidificador a marinada, junto com o pimentão, a cebola e o louro.

9. Regue o cupim com a marinada e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio-baixo por 3 horas, ou até a carne ficar bem macia.

10. Lembrando-se sempre de regar a carne.

11. Corte em fatias e sirva regado com o molho, ou com o molho à  parte.