Escalope de Filet ao Limone

1. Para fazer, é muito fácil: coloque o bife dentro de um saco plástico e bata bem.

2. Isso mesmo, pode ser com a mão, um martelinho, um rolo de macarrão.

3. Vá batendo, delicadamente, enquanto o bifinho surrado vai se “espalhando” dentro do saquinho, diminuindo sua espessura.

4. Ele vai se tornar um escalopinho, beeeem fininho e grandão.

5. Retire de dentro do saco plástico, tempere com um pouquinho de sal e pimenta e passe a farinha pelo bife, fazendo uma finíssima camada, como se fosse para empanar.

6. Essa farinha vai servir para deixar o bife úmido e servirá de base para nosso molhinho de limão.

7. Confiem.

8. Leve uma frigideira ao fogo, aqueça bem e derreta a colher de manteiga.

9. Coloque o bife para fritar, virando-o duas vezes de cada lado, apenas.

10. Não exagere, até que ele tenha um leve tom dourado.

11. Retire-o e reserve.

12. Na manteiga que sobrou, acrescente o suco de um limão, deixe que ele incorpore a pequena porção de manteiga e farinha da frigideira e acrescente as lasquinhas de limão.

13. Deixe cozinhar por um a dois minutos no máximo, para que não reduza muito.