Feijoada Simples e Rápida

1. Coloque o feijão de molho por 2 horas.

2. Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.

3. Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.

4. Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).

5. Com uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.

6. Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.

7. Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.

8. Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.

9. Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon.

10. Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.

11. Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.

12. Refogue bem e adicione ao feijão.

13. Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.

14. Misture e termine de cozinhar a feijoada.

15. Sirva com couve refogada, arroz branco e, se gostar, molho de pimenta.