Lombo de Porco ao Molho de Pimentão Vermelho

1. Limpe o lombo, retirando o excesso de gordura.

2. Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre.

3. Queime os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca fique preta.

4. Embrulhe em papel absorvente e coloque em saco plástico e deixe esfriar.

5. Retire a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente.

6. Retire as sementes e a parte branca e pique.

7. Coloque o pimentão e o alho no liquidificador e junte o creme de leite lentamente até obter um creme.

8. Derreta a margarina sobre o fogo lento, junte o extrato de tomame e o purê de pimentão, orégano e sal.

9. Aqueça sem deixar ferver.

10. Pincele o lombo com o creme e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.

11. Leve o lombo com o molho ao forno moderado, pré-aquecido, e asse molhando de vez em quando com o molho.

12. Acrescente um pouco de água quente à mediada que for necessário para não ressecar o molho.

13. Dica: quando estiver quase assado salpique um pouco de queijo parmesão para gratinar.