Matambre

1. Apare bem a gordura da carne. Bata com martelo até ficar fino.

2. Polvilhe com 1 1/2 colheres (chá) de sal, o orégano e a pimenta do reino.

3. Arrume o presunto , por igual por cima da carne.

4. Espalhe os tomates, pimentões, cebola, alho e farinha de rosca sobre o presunto.

5. Corte a cenoura ao meio e as metades no comprimento em 3 tiras.

6. Arrume por cima do presunto. Coloque os pedaços de ovo entre as tiras de cenouras.

7. Salpique com 1/2 colher (chá) de sal. Com cuidado enrole a carne. Prenda com palitos.

8. Aqueça o óleo e doure a carne em todos os lados. Escorra o excesso de gordura.

9. Adicione a água, o vinagre, molho inglês e folha de louro.

10. Tampe e cozinhe por cerca de 1 1/2 horas, panela de pressão 45 minutos.

11. Retire os palitos. Corte a carne em fatias de 3cm. Sirva com o caldo formado na panela.

12. Acompanhe com arroz branco e feijão.