Médaillon dijonnaise

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Médaillon dijonnaise, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Médaillon dijonnaise que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Médaillon dijonnaise

Foto: CyberCook

Preparo

1h50

Porções

20

Calorias*

291,40kcal

Valor por porção

R$ 5,69

Receita por christiane bussing

Em 25/01/2008

Filet

Gratin de batatas

Molho Dijon

Filet

  • 1. Limpe os filets e corte-os em 8 medalhões com cerca de 120 g cada um. Reserve.

Gratin de batatas

  • 1. Corte as batatas em fatias bem finas, acomode-as em assadeira untada com um pouco de manteiga, regue com o caldo de carne e distribua as folhas de tomilho. Asse em forno médio por cerca de 1 hora. Retire do forno, coloque o creme de leite, o parmesão ralado e leve ao forno novamente, até gratinar.

Molho Dijon

  • 1. Em uma panela, coloque a cebola, o bouquet garni e o vinagre de vinho branco. Reduza até a metade,

  • 2. acrescente as mostardas, o creme de leite, o molho rôti, o sal, a pimenta e deixe ferver até adquirir uma consistência cremosa. Retire o bouquet garni.

Montagem

  • 1. Grelhe os medalhões, terminando o cozimento no molho Dijon. Em pratos individuais, coloque o gratin de batatas (cortado com um molde redondo) e os brócolis. Acrescente os medalhões com o molho e sirva imediatamente

  • 2. Acompanhamento: Brócolis cozidos no vapor

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Eric Berland

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