Medalhão ao molho cremoso

1. 1. Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Esfregue a mostarda na carne, transfira para um prato e leve à geladeira por 20 minutos.

2. 2. Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, por 5 minutos em fogo alto. Regue com o azeite e quando aquecer doure um dos lados dos medalhões por 10 minutos, até o sangue da carne subir. Vire os medalhões de lado e deixe dourar por mais 10 minutos. Em seguida, doure também as bordas dos medalhões.

3. 3. Se quiser a carne bem passada, transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido enquanto prepara o molho. Caso queira a carne ao ponto, coloque dois medalhões por prato e cubra com um tigela de ponta-cabeça para não esfriar.

4. 4. Na mesma frigideira onde os medalhões foram dourados, junte o vinho e abaixe o fogo. Raspe o fundo da frigideira para soltar os “queimadinhos” que irão dar o sabor ao molho. Deixe ferver por 5 minutos.

5. 5. Adicione o cream cheese e mexa bem, de preferência com um batedor de arame, até obter um molho cremoso. Junte a salsinha, corrija o sal, mexa bem e regue os medalhões.