Picanha Recheada com Bacon
Foto: celia holtz
Preparo
5h9
Porções
8
Calorias*
475,84kcal
Valor por porção
R$ 9,12
Ingredientes
Como Fazer
1. Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
2. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.
3. Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
4. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga.
5. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo.
6. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima.
7. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos.
8. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”.
9. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.