Abobrinhas Recheadas com Filé Mignon

1. Lave bem e enxágue as abobrinhas.

2. Abra-as ao meio no sentido do comprimento.

3. Raspe a parte interna com uma colher.

4. Cozinhe as metades das abobrinhas em água com sal, fervendo, por cerca de cinco minutos.

5. Escorra.

6. Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino e junte o ovo e a salsinha misturando bem.

7. Numa frigideira ou panela, refogue um pouco a cebola no óleo em fogo baixo e junte a carne.

8. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, apenas para perder a cor de crua, e recheie as metades das abobrinhas.

9. Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos.

10. Se no seu forno tiver a opção “gratinar”, coloque um pouco para pegar cor.

11. Sirva em seguida com arroz integral.