Alcatra Assada à Camponesa

1. Limpe a carne e abra até formar um bife cumprido na espessura de 2 centimetros (reserve).

2. Misture as 4 xícaras de água, uma xícara de vinho, uma colher de glutamato monossódico, 1 xícara salsa picada, meia xícara de azeite e as 4 folhas de louro.

3. Depois de misturado, regue a carne e deixe descansar por duas horas (reserve).

4. Misture o palmito, a linguiça, o tomate, a cebola, o amido de milho e 1 xícara salsa picada.

5. Faça uma mistura homogênea (reserve).

6. Abra a carne e coloque o recheio.

7. Una as pontas paralelamente uma a outra e costure com o barbante.

8. (Querendo cozinhe na panela de pressão, depois asse).

9. Asse em forno na temperatura de 180 graus por quatro horas.

10. Após assar retirar o papel alumínio e deixar dourar.

11. Retire a carne da assadeira e reserve, coloque os creme de leite e o vinho na calda que ficou na assadeira e devolva a carne ao forno neste molho, deixe levantar fervura, desligue o forno e sirva.