Almondegas ao Molho Vinagrete

1. Numa tigela, junte o Salsaretti Manjericão, o azeite, o vinagrete, a salsinha e a cebola.

2. Tempere com sal a gosto.

3. Mexa bem até o molho estar homogêneo.

4. Reserve.

5. Almôndegas: Retire as cascas dos pães e deixe os miolos em água até amolecerem, cerca de 1 minuto.

6. Esprema-os retirando o excesso de água.

7. Reserve.

8. Numa tigela, junte o miolo de pão, a carne, o alho e a farinha de trigo.

9. Tempere com sal e pimenta do reino.

10. Mexa até obter uma massa homogênea.

11. Faça várias bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro.

12. Espete 4 bolinhas num espeto de madeira, próprio para churrasco.

13. Numa frigideira grande, aqueça o óleo.

14. Junte 3 espetinhos de almôndegas e frite em fogo baixo, frigideira semi tampada, por cerca de 10 minutos.

15. Com o auxílio de uma escumadeira vire os espetinhos na metade do tempo para que as almôndegas dourem por igual.

16. Sirva acompanhada do molho vinagrete.

17. Dica:Se os espetinhos forem muito compridos corte as extremidades para que caibam na frigideira.

18. Variação: Você pode fazer as almôndegas de frango, nesta caso substitua a mesma quantidade de carne moída por peito de frango triturado.