Almôndegas Cozidas Com Molho de Manteiga

1. Coloque a carne moída em uma vasilha e misture com o pão, o tomilho, a pimenta, a nóz moscada e o sal.

2. Amasse bem até os ingredientes formarem uma massa homogênea e os temperos integrarem-se à carne

3. Reserve.

4. Em um prato fundo ou tabuleiro, coloque a farinha de trigo

5. Tempere com mais pimenta e sal.

6. Modele as almôndegas com mais ou

7. menos 5cm de diâmetro.

8. Passe as almôndegas da farinha de trigo para empanar.

9. Ferva uma panela de água, grande o suficiente, para as almondegas

10. caberem todas com certo espaço.

11. Após a água levantar fervura, coloque as almôndegas para cozinhar.

12. Aguarde 20 minutos para que a carne seja cozida

13. Retire as almôndegas com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente ou direto no prato que vai servir.

14. Em uma frigideira, derreta a manteiga até queimá-la, ficando marrom escura

15. Jogue a manteiga queimada bem quente sobre as almôndegas.

16. Jogue o queijo parmesão por cima generosamente e sirva

17. Acompanha bem massas como o penne ao

18. limone ou um fusili básico ao alho e óleo.

19. Pulo do Gato

20. Para acertar o ponto da farinha de trigo,

21. experimente-a para sentir o quanto de sal e de

22. pimenta está a seu gosto.

23. Deve ser nem salgada e picante demais ou de menos.

24. Para empanar a almôndega, deixe uma camada bem generosa.

25. A própria umidade da carne absorve a

26. farinha.

27. Não se assuste com a farinha que se

28. deprender do cozimento.

29. Ao final será criada uma membrana transparente em volta da almôndega - esse é o resultado esperado

30. Não se assuste com a manteiga queimada também.

31. O sabor final é surprendente, sem falar do barulhinho de fritura que faz quando jogamos por cima da almôndega ainda um pouco úmida (não há perigo, garanto).