Almondegas de porco espinho

1. Numa tigela, junte 300 g de carne moída, 1 ovo, 1/2 xícara (chá)

2. de arroz cru(tipo agulhinha), 1/2 cebola pequena picada, 1 colher

3. (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de molho inglês, sal e

4. pimenta vermelha picada a gosto.

5. Misture muito bem e faça bolinhas de cerca de 10 g cada.

6. Reserve.

1. Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de

2. alho e 1/2 cebola pequena picada.

3. Junte 2 latas de molho de tomate pronto (680 g), 1 copo (tipo

4. americano) de vinho tinto, 1 tablete de caldo de carne dissolvido

5. em 1 copo (tipo americano) de água, sal a gosto, 1 folha de louro

6. e folhas de manjericão a gosto.

7. Coloque as almôndegas reservadas aos poucos e cozinhe em fogo

8. médio até o arroz estar cozido (cerca de 20 min), mexendo de vez

9. em quando.

10. Sirva com purê de batatas.

1. Num liquidificador em velocidade alta, bata 1 cabeça média de

2. alho, 1 copo (tipo americano) de leite bem gelado, 1/2 xícara

3. (café) de azeite, 1/2 xícara (café) de suco de limão e sal a

4. gosto.

5. Bem devagarzinho, regue com um fio de azeite (cerca de 300 ml)

6. até dar o ponto desejado (grosso).

7. Coloque em potinhos e guarde na geladeira.

8. Sirva com torradas.