Almôndegas Light Assadas

1. Preaqueça o forno a 180ºc (temperatura média).

2. Unte uma assadeira com óleo de canola, espalhando bem com uma pedaço de papel-toalha.

3. Numa tigela, junte todos os ingredientes da receita e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme.

4. Com as mãos, enrole 1/2 colher (sopa) de massa para cada bolinha e coloque na assadeira preparada.

5. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar.

6. Enquanto isso, prepare o molho.

1. Retire a pele dos tomates: corte um x na base dos tomates e coloque-os numa panela com água fervendo por poucos segundos.

2. Retire-os com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água e gelo.

3. A partir do x, puxe a pele como se fossem quatro folhas.

4. O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente.

5. Corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire as sementes.

6. Não enxágüe o tomate, pois a água pode tirar as últimas sementinhas, mas leva junto parte do sabor.

7. Com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana.

8. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.

9. Numa panela média, junte os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano.

10. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos.

11. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite.

12. Coloque as almôndegas quentes numa travessa e regue com o molho de tomate.

13. Se quiser, decore com folhas de manjericão.