Bife á Marrare

1. Esquente muito bem 50 gramas de manteiga numa frigideira bem grande.

2. Frite os filés rapidamente dos dois lados. O choque de temperatura deve manter o suco da carne.

3. Escorra a manteiga queimada, baixe o fogo, salgue e apimente os filés.

4. Junte, então, a manteiga restante, o creme de leite e o leite.

5. Deixe cozinhar em fogo brando, até engrossar o molho. Verifique o tempero e sirva com batatas fritas.