Bife de Fígado à Milanesa

1. Primeiro limpe o fígado, corte em bifes finos, bata um pouco e tempere com um dente de alho socado, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de limão.

2. Deixe descansar por 1 hora.

3. Segundo leve ao fogo para dourar a manteiga, com um dente de alho e as cebolas batidinhas.

4. Junte os tomates picadinhos sem peles e sementes, refogue bem.

5. Tempere com sal, uma pitada de açúcar e pimenta a gosto.

6. Diminua o fogo e deixe ferver com a panela tampada até obter molho grosso e saboroso.

7. Terceiro quase à hora da refeição passe os bifes por farinha de trigo, por ovos batidos inteiros e por farinha der rosca.

8. Frite um de cada vez, de ambos os lados em um pouco de gordura quente.

9. Arrume em um pirex, camadas de bife, de molho e de queijo.

10. Leve ao forno quente por uns 10 minutos e sirva em seguida