Bifes de Porco com Arroz de Lingüiça e Brócolis

1. Abra a carne com a ajuda de um martelo culinário.

2. Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

3. Aqueça o óleo e frite os bifes.

4. Seque em papel toalha.

5. Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, adicione o dente de algo inteiro e deixe dourar.

6. Acrescente o tomate pelado e as folhas de manjericão.

7. Tempere com sal e cozinhe.

8. Cubra o fundo de um refratário com o molho e, por cima, coloque os bifes fritos.

9. Cubra com a mussarela e parmesão, e leve ao forno para derreter.

1. Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água.

2. Aqueça o azeite e deixe murchar a cebola.

3. Acrescente a carne da lingüiça e frite.

4. Retire da panela e reserve.

5. Na mesma panela, coloque o arroz, refogue, adicione a folha de louro e o vinho tinto.

6. Mexa até evaporar.

7. Coloque o caldo de legumes aos poucos, mexendo, até cozinhar.

8. Retire a folha de louro e volte a lingüiça, novamente, à panela.

9. Pique os buquês de brócolis e coloque no arroz.

10. Mexa.

11. O arroz deve estar úmido.

12. Tempere com sal e, por último, coloque o queijo parmesão.

13. Mexa e sirva com os bifes de lombo.