Bobotie

1. Em um recipiente, misture os ovos com o leite reservado e o tempero em pó e bata ligeiramente, sem deixar espumar.

2. Retire o refratário do forno e sobre ele coloque a cobertura.

3. Espalhe as folhas de louro e retorne ao forno até que a cobertura esteja firme e dourada, porém ainda cremosa (cerca de 40 minutos).

4. Sirva acompanhado de salada de tomate, pepino e milho.

5. As folhas de louro servem apenas para aromatizar a preparação enquanto assa.

6. Este é considerado o prato nacional da África do Sul.

1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até que estejam macios.

2. Junte a carne moída e refogue até que esteja seca.

3. Junte o caldo, dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente, e refogue mais um pouco até que seque novamente e comece a dourar.

4. Em um recipiente à parte, coloque o leite e junte as fatias de pão.

5. Deixe de molho por cerca de 5 minutos.

6. Retire o pão, esprema para sair o excesso de leite, adicione o pão à carne que está refogando na panela e reserve o leite para o preparo da cobertura.

7. Adicione as uvas passas, a geleia de damasco, o curry, a cúrcuma, a pimenta do reino e o cravo e misture bem.

8. Retire do fogo e coloque em um refratário pequeno, untado com manteiga, espalhando bem e formando uma camada uniforme.

9. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja começando a secar a superfície.

10. Enquanto isso, prepare a cobertura.