Bolo de Batatas com Carne Moída

1. Lave bem as batatas e leve para cozinhar, com a casca, em água fervente.

2. Ainda quentes, descasque-as e passe pelo espremedor.

3. No fogo, junte à batata espremida, o leite quente e a manteiga.

4. Mexa bem e retire do fogo.

5. Adicione o queijo ralado (separe um pouquinho para a cobertura), mexendo.

6. Deixe amornar e junte duas gemas.

7. Mexa novamente.

8. Bata em neve as claras (3) e misture delicadamente ao purê de batatas.

1. Para o recheio, leve uma panela ao fogo e nela esquente o óleo.

2. Refogue a cebola e o alho.

3. Adicione a carne moída e vá mexendo, para que a carne fique bem solta. Deixe que frite bem.

4. Junte o restante dos ingredientes para o recheio, exceto o molho inglês.

5. Diminua o fogo e aguarde o término do cozimento.

6. Retire do fogo e tempere com molho inglês.

7. Adicione as azeitonas, sem caroços e picadas, e o ovo cozido picado.

8. Montagem: em prato refratário, faça camadas alternadas de purê e a carne moída, terminando com a batata.

9. Pincele com a gema restante, salpique o queijo ralado que você separou, e leve ao forno para gratinar.