Brasato de Vitela ao vinho tinto

1. Refogue a carne com os legumes em fogo alto. Vire a carne até que os dois

2. lados fiquem dourados. Isso demora cerca de 15 minutos. Acrescente o vinho e

3. reduza a carne por 15 minutos em fogo médio com a panela sem tampa para que

4. o vinho evapore. Coloque a água e deixe em fogo baixo por duas a três horas

5. para amaciar a carne. Tire a carne e coe o caldo. Deixe ele o caldo por mais

6. tempo para engrossar. Corte a carne em fatias fininhas e despeje o caldo

7. mais grosso por cima.