Carne de Panela de Lagarto

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e frite a carne dourando de todos os lados.

2. Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente à carne.

3. Junte o extrato de tomate elefante, tampe a panela, e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.

4. Retire do fogo e aguarde sair todo o vapor, abra a panela junte a cenoura e a batata.

5. Cozinhe, com a panela destampada, por 10 minutos ou até as batatas e a cenoura ficarem macias.

6. Retire a carne, fatie e coloque em uma travessa.

7. Disponha os legumes em volta da carne.

8. Dissolva o amido de milho maizena® na água e junte ao caldo.

9. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até formar um molho cremoso.

10. Despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.