Carne de Panela Recheada

1. Em uma tigela pequena, misture a azeitona, as amêndoas e o sal. Reserve.

2. Em uma superfície lisa, coloque a carne e, com uma faca afiada, faça 1 furo e recheie o interior da carne com a mistura de azeitonas e amêndoas.

3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Acrescente o sal, a água fervente e o ketchup.

4. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Junte as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar o caldo.

5. Retire do fogo, corte a carne em fatias e coloque-as em uma travessa. Reserve.

6. Dissolva a farinha na água fria e adicione ao caldo na panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o caldo engrossar.

7. Cubra a carne com o molho e salpique a salsinha.

8. Sirva em seguida.

1. Se preferir, utilize o ketchup picante e substitua meia xícara (chá) da água fervente por vinho tinto.