Carne de Porco Agridoce

1. Corte a cebola, o abacaxi e os pimentões todos da mesma maneira (cubos médios).

2. Corte a carne em cubos médios e tempere com sal, glutamato, e pimenta.

3. Deixe descansar por 15 minutos.

4. Empane a carne com a massa.

5. Aqueça o óleo de soja (500ml) e frite os cubos de lombo até dourar, tomando cuidado para que não grudem.

6. Deixe escorrer (não utilize papel) e reserve.

7. Quando todos os cubos estiverem fritos, junte-os e retorne com eles ao óleo quente para que terminem de fritar.

8. Aqueça os 15ml de óleo de soja e frite a cebola e os pimentões por cerca de 3 minutos.

9. Acrescente o molho agridoce e o abacaxi.

10. Misture bem, até ferver.

11. Colocar o molho por cima da carne de porco.

1. Misture o vinagre com 300ml de água e deixe levantar fervura.

2. Reserve os 30ml restantes de água.

3. Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o colorau, o sal, o açúcar e deixe ferver novamente.

4. Abaixe o fogo, retire a espuma que se formou e acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido nos 30ml de água reservados, mexendo sempre, para a mistura ficar homogênea.

5. O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura novamente.

1. Misturar todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.

2. Adicione em seguida a clara de ovo, óleo e, por ultimo, a água.

3. Misture até obter uma massa homogênea. Reserve.

4. Adicione o fermento somente na hora a qual for fritar.

5. Pode ser utilizada pra empanar qualquer tipo de ingrediente sólido, como camarão, aves e legumes previamente escaldados.