carne de sol

1. 1º - Numa tigela coloque 1 kg de sal grosso, 1 peça de carne cortada ao meio no sentido do comprimento e cubra com mais 1 kg de sal grosso. Deixe descansando por 24 horas em local arejado.

2. 2º - Depois de 24 horas, retire o excesso de sal grosso e mergulhe a carne em 2 litros de leite. Deixe repousar por mais 24 horas para dessalgar.

3. 3º - Passado este período, retire a carne do leite e seque-a bem com um papel toalha. Corte em fatias, grelhe-os rapidamente OU coloque as fatias numa assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos.