Carne de Vinha e Alhos

1. Amasse o alho, louro, pimentas, segurelha e o sal. Misturam-se o vinho e a água.

2. Esfrega-se a carne com esses temperos e coloque a carne temperada dentro da panela a ser levada ao fogo.

3. Deita-se sobre a carne o resto dos temperos, que devem cobrir por completo a carne, deixando no mínimo d eum dia para o outro na geladeira.

4. Cozinhe em fogo realmente muito lento, e quando estiver a ferver muito bem colocam-se fatias de bolo do caco ou pão italiano sobre a carne, para amolecerem com o vapor.

5. Logo que o pão esteja mole, tira-se para um prato e embrulha-se para ficar quente. Deixa-se apurar a carne e está pronta a servir.

6. Guarneça com rodelas de laranja.