Carne Ensopada com Vinho Tinto

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.

2. Toste a carne, em porções, no óleo em uma caçarola refratária de fundo pesado.

3. Retire da panela e coloque em um prato assim que tostar reserve até, a hora de usar.

4. Adicione o restante do óleo, a cebola e as cenouras á caçarola.

5. Cozinhe em fogo baixo até a cebola amolecer.

6. Adicione a salsinha e o alho e cozinhe por mais 4 minutos.

7. Coloque a carne de volta á caçarola, aumente o fogo e mexa bem para misturar os legumes com a carne.

8. Acrescente a folha de louro, o tomilho e a noz moscada.

9. Junte o vinho, coloque para ferver e cozinhe mexendo por 4 minutos.

10. Junte os tomates, o caldo e as azeitonas, e misture bem.

11. Tempere com sal e pimenta á gosto.

12. Tampe bem a caçarola e coloque no centro do forno pré-aquecido e asse por 1 hora e meia.

13. Retire a caçarola do forno e acrescente as tiras de pimentão.

14. Coloque a caçarola de volta ao forno e cozinhe sem a tampa por mais 30 minutos, ou até a carne amolecer.