Carne moída com Hortaliças

1. Em uma panela larga e funda, refogue a carne moída no azeite.

2. Acrescente a cebola e o alho-poró, e deixe amolecer, mantendo a panela destampada.

3. Junte o pimentão e a cenoura, deixe pegar gosto e um pouco de cor, acrescente o tomate e o alho.

4. Refogue até o tomate desmanchar um pouco. Acrescente a abobrinha, em seguida a berinjela.

5. Tampe a panela e mexa de vez em quando, até a berinjela e a abobrinha amolecerem. Junte a acelga picada.

6. Coloque o extrato de tomate, o cubo de caldo de carne dissolvido no copo de água fervente, e os temperos a gosto.

7. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as hortaliças desmancharem e formar um molho grosso.

8. Acerte o sal, a pimenta, e acrescente (se quiser) uma lata de milho verde e o cheiro verde picadinho.

9. Pode ser usado como molho de macarrão, com purê de batata ou mandioquinha, ou da forma que a sua imaginação escolher.