Carne Seca com Purê de Aipim

1. Deixe a carne seca de molho na água, de véspera.

2. No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água.

3. Cozinhe até que fique macia. Reserve.

4. Numa outra panela, frite a cebola no óleo até ficar macia e dourada.

5. Retire da panela e reserve.

6. Na mesma panela da cebola, adicione a carne e frite até dourar.

7. Se precisar, acrescente mais óleo.

8. Junte a cebola frita e tempere.

9. Cozinhe o aipim na água e quando estiver macio, escorra e depois amasse-o bem.

10. Numa panela com o aipim, acrescente o leite e a manteiga.

11. Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve.

12. Retire do fogo e sirva com a carne.