Carneiro com Maçã e Pêssego

1. Limpe bem a carne retirando todo o sebo e a glândula do bodum.

2. Fure toda a carne com um garfo, coloque numa vasilha e tempere com todos os ingredientes.

3. Tampe e deixe repousar até o dia seguinte.

4. Coloque a carne numa assadeira e besunte com bastante manteiga, já sem os temperos.

5. Cubra com o bacon e regue com 1 copo de água e metade do caldo temperado e coado.

6. Cubra com papel alumínio e coloque para assar regando de vez em quando com o molho até ficar bem macia, depois descubra e deixe corar.

7. Enfeite com metades dos pêssegos e as maçãs cozidas na groselha e a salsa.

8. Sirva com molho de hortelã.

1. Descasque as maçãs (manter inteiras), coloque numa panela, regue com a groselha, leve ao fogo brando e deixe cozinhar até ficarem vermelhinhas, sem deixar amolecerem demais.

2. Deixe esfriar na própria calda e escorra bem.