Carré de Cordeiro al Tabaco de cocina e Patatas Pallaison

1. Descasque, lave e rale as batatas, depois temperar com sal e pimenta. Escorra a água que vai soltando, em seguida leve para dourar numa frigideira pequena (de ovo frito) e quando estiver dourado vire de lado. Reserve quente.

2. Doure os carrés de cordeiro junto aos dentes de alho com casca.

3. Coloque os carrés numa assadeira e leve ao forno alto por 12 minutos.

4. Na mesma frigideira que haviamos dourado o carré, coloque a manteiga, o cogumelo e o caldo de carne. Deixe reduzir.