Charquikán

1. Numa panela, coloque a cenoura, as batatas, a abóbora, a vagem e cozinhe em 4 xícaras (chá) de água com pouco sal.

2. Reserve a água do cozimento.

3. Quando estiver quase tudo cozido, acrescente o milho e a ervilha (escorridos).

4. Doure a cebola e o alho no óleo quente.

5. Acrescente a carne moída e a salsa.

6. Deixe refogar por alguns minutos.

7. Misture a carne com as verduras.

8. Acrescente o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) da água do cozimento reservada.

9. Misture novamente, e com uma colher de pau amasse as verduras, até ficarem como um purê, mas não totalmente amassadas.

10. Acrescente pimenta do reino e ajuste o sal, se necessário.

11. Deixe por mais 10 minutos em fogo brando mexendo sempre.

12. Sirva quente.