Charutinho de Folha de Uva

1. Elimine os talos das folhas de uva, lave e mergulhe-as em uma panela com água fervente até murchar. Retire e deixe escorrer (se usar folhas em conserva, não afervente).

2. Em uma tigela, junte todos os outros ingredientes e misture bem.

3. Abra as folhas de uva, deixando a parte mais opaca para cima, coloque o recheio no centro das folhas (aproximadamente 1 colher de sobremesa), dobre as laterais e enrole em formato de charuto.

4. Deixe sempre uma folga, porque o arroz cresce durante o cozimento.

5. Forre o fundo de uma panela de pressão grande com algumas folhas de uva. Disponha os charutos em camadas, regando cada camada com azeite.

6. Sobre a última camada, distribua alguns dentes de alho com casca. Cubra com 3 xícaras (chá) de água, tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe no fogo brando por aproximadamente 30 minutos.

7. Deixe sair a pressão, abra a panela, transfira os charutos para uma travessa e sirva com coalhada fresca.