Churrasco de Costelas

1. Como preparar na grelha: ascenda o fogareiro de carvão e arrume as costelas sobre a grelha, partidas em pedaços grandes e com a parte do osso voltada para baixo.

2. Estando quase assadas, borrife com salmoura e vire a costela para que acabem de assar e tomar o ponto desejado.

3. No final de preparação, a parte do osso fica voltada para cima.

4. Como preparar no espeto: dependendo do local o fogo pode ser preparado no chão ou na churrasqueira de carvão.

5. Corte as costelas em pedaços regulares e introduza nos espetos, leve para assar inicialmente um pouco mais longe do fogo e depois mais perto, sendo que sempre a parte do osso fica no início voltada para baixo.

6. Quando virar a parte do osso para cima, lembre-se de borrifar a carne com a salmoura.

7. Acompanhe o churrasco com farinha de mandioca (ou uma gostosa farofa) vide receita de farofa da dona armanda e um gostoso molho próprio.

8. Näo deixe faltar uma salada verde (alface, agrião, pepino, etc) e um bom molho de pimenta.