Churrasco de manezinho

1. Modo de PreparoNuma panela de pressão (7,5 litros) faça camadas com 2,5 kg de

2. costela de ripa limpa (com pouca carne) alternando com 1 kg de

3. lingüiça de porco. OBS: para cada camada de costela coloque 4

4. gomos de lingüiça (todas furadas com um garfo).

5. Termine com uma camada de lingüiça.

6. Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão

7. deixe cozinhar por 45 minutos.

8. Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um

9. pouco da gordura que se formou. Coe o molho.

10. OBS: se for utilizar lingüiça com pouca gordura, o caldo que se

11. forma será bem ralo. Para retirar a gordura, coloque sobre o

12. caldo um saco plástico com gelo. A gordura gruda no saco e fica

13. mais fácil retirá-la.

14. OBS: Se quiser, nesta hora coloque a camada de cima de carnes na

15. panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

16. Sirva o churrasco com o molho coado, arroz de pescador, farofa e

17. vinagrete.

18. DICA: para a carne ficar mais dourada, retire a carne que está no

19. fundo da panela e coloque mais 10 minutos no fogo.

20. Numa panela em fogo médio com 1/2 xícara (café) de óleo doure 100

21. g de bacon cortado em cubos. Junte 4 dentes de alho picados e 1

22. cebola média picada e refogue. Acrescente 1/2 de repolho fatiado

23. bem fino e 2 cenouras raladas no ralo grosso. Refogue novamente.

24. Acrescente 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e

25. escorrido e mexa para incorporar os sabores.

26. Adicione sal a gosto e 6 copos (tipo americano) de água. Tampe a

27. panela (em fogo alto). Quando a água começar a ferver, abaixe o

28. fogo (para médio) e cozinhe o arroz por +/- 25 minutos