Churrasco de Pescador

1. Numa panela de pressão (7,5 litros) faça camadas com costela limpa (com pouca carne) alternando com linguiça de porco.

2. Obs: para cada camada de costela coloque 4 gomos de linguiça (todas furadas com um garfo).

3. Termine com uma camada de linguiça.

4. Tampe a panela e leve em fogo médio.

5. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.

6. Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um pouco da gordura que se formou.

7. Coe o molho.

8. Obs: se for utilizar linguiça com pouca gordura, o caldo que se forma será bem ralo.

9. Para retirar a gordura, coloque sobre o caldo um saco plástico com gelo.

10. A gordura gruda no saco e fica mais fácil retirá-la.

11. Obs: Se quiser, nesta hora coloque a camada de cima de carnes na panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

12. Sirva o churrasco com o molho coado, arroz de pescador, farofa e vinagrete.