Churrasco do Santiago

1. Bata no liquidificador o alho, salsinha, cebolinha e sal grosso com a cerveja.

2. Adicione o shoyu e bata novamente.

3. Tempere a carne em uma travessa e reserve por uma hora.

4. Se for a peça inteira, deixe no tempero por mais tempo.

5. DICA: Prove o tempero para sentir o Sal e se for de seu gosto, coloque mais Shoyu se necessário.

6. Na churrasqueira, faça o fogo e deixe fazer brasa. Não coloque para assar com o fogo alto e muito menos com o carvão aparecendo. Deixe a brasa ficar embranquecida, para assar por completo os cortes sem tostar o lado de fora e deixar a carne muito mal passada.

7. Com a brasa no ponto, coloque os pedaços na grelha e com um pegador (tipo de salada ou de churrasco) vá virando a carne.

8. O ponto da mesma varia com o gosto do assador e de quem vai comer. A receita fica boa tanto com carne no ponto quanto mal passada.

9. Bom churrasco!

1. Já que essa receita é mais sobre o tempero da marinada, então a dica aqui é sobre a cerveja que você usa nessa etapa. A sugestão é a Patagonia Amber lager, uma cerveja leve que traz um toque tostado e, mais especificamente na marinada, um caramelo leve que faz a carne ficar espetacular quando for para o forno. Claro, se você usou na marinada, tomar ela gelada quando estiver pronto faz todo sentido! Mas com moderação, tá?