Coelho ao molho de azeitonas do Kauer

1. Modo de preparo da carne:

2. - Aqueça em uma panela as peças de coelho com o azeite e os temperos. Quando começar a fritar,

3. coloque o vinho ou a cerveja, tampe a panela por 15 a 20 minutos.

4. Após cozinhe em panela semi-tampada até começar a fritar novamente (não esqueça de mexer).

5. Reserve.

6. Molho:

7. Aqueça o requeijão e a nata e coloque no liquidificador com as azeitonas já drenadas (opcionalmente

8. coloque um dente de alho cru no liquidificador). Repasse para uma panela e aqueça em fogo brando

9. (pode usar noz moscada e/ou cravo em pó), mexendo sempre até começar a mudar de cor (de arroxeado

10. para puxando pra marrom).

11. Desligue o fogo, disponha as peças de coelho numa travessa e cubra com o molho. Deixe gratinar em

12. forno alto por 20 minutos (até o molho ficar num tom marrom escuro).

13. Sirva com arroz com açafrão, brócolis na manteiga e/ou outros acompanhamentos.

14. Rendimento: 4 a 6 pessoas.

15. PS: deixe uns pedaços de pão dormido ao alcance do pessoal. Por experiência própria a galera mata

16. o arroz e pega o que tiver à mão para limpar a forma.