Contra-filé Assado com Legumes

1. Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite. Espere esquentar e sele a carne (temperada apenas com sal) dos dois lados.

2. Em uma forma anti­aderente ou em um refratário disponha a carne já selada. Tempere com o chimichurri e a pimenta preta. Acomode o restante dos ingredientes da maneira que achar melhor, deixando por último apenas os tomates para que consiga visualizar o s

3. Jogue o alecrim por cima de tudo, mais uma pitada de sal e pimenta, o vinho e o aceto balsâmico, e coloque no forno a 280°C. Fique atento para não secar e dê uma virada nos ingredientes volta e meia para que tudo pegue o gosto do tempero.

4. Finalizado, corte em pedaços e sirva quente