Contra-filet à Marlon Brando

1. Limpe a peça de carne tirando o excesso de gordura.

2. Tempere-a com o sal, a pimenta, as ervas (esfregue-as ligeiramente sobre a peça para acordar seus aromas), o alho esmagado, um fio de azeite, um fio de vinagre e o vinho tinto.

3. Deixe marinar por 2 horas.

4. Reserve a marinada.

5. Amarre a carne com nós de embrulho a cada 2 dedos (cerca de 3cm), prendendo bem no início e no fim da peça.

6. Unte com azeite e aqueça bem uma chapa (ou frigideira grande), sele bem a carne por todos os lados.

7. Prepare uma trouxa com o papel alumínio, envelopando a carne selada. Antes de fechar a trouxa, despeje a marinada.

8. Leve ao forno pré-aquecido (220oC) por 25 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar a carne. Durante este tempo, regue a carne com a marinada por 3 vezes.

9. Retire do forno e fatie.

10. Sirva a seguir.