Costela ao Vinho

1. Colocar a cebola cortada em pedaços médios, o alho, o sal e o vinho em um liquidificador e liquidificar por até 1 minuto.

2. Colocar as costelas em uma travessa e despejar o tempero de maneira a costela ficar toda coberta pelo líquido.

3. Deixar as costelas no tempero por 3 horas no mínimo.

4. Retirar as costelas da travessa e colocar uma a uma na panela de pressão de maneira que os ossos fiquem para baixo.

5. Despejar 3 conchas do molho em que a costela foi temperada na panela de pressão e tampar a panela.

6. Após a panela ter pressão abaixar a intensidade do fogo e cozinhar por até 1 hora.

7. Mandioca:

8. Colocar as mandiocas descascadas e lavadas em uma panela.

9. Cozinhar até a mandioca alcançar o ponto desejado.

10. Retirar a mandioca do fogo e reservar.

11. Costela com a mandioca:

12. Preaquecer o forno com temperatura média.

13. Em uma travessa quadrada colocar as costelas no canto com o osso virado para baixo e na parte central da travessa colocar as mandiocas cozidas.

14. Despejar duas conchas do tempero de vinho sobre as mandiocas na travessa.

15. Salpicar a travessa com um pouco de alho frito somente para dar gosto.

16. Levar a travessa ao forno e deixar assar até o molho despejado secar.

17. Retirar do forno e servir.