Costela Bovina Desfiada com Polenta

1. Numa panela de pressão, frite aos poucos a costela no óleo bem quente.

2. Assim que dourar, retire do fogo e reserve.

3. Na mesma panela, coloque a cenoura, a cebola e o alho, e refogue por 5 minutos.

4. Polvilhe farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto.

5. Acrescente o caldo de carne, o sal, e a pimenta-do-reino.

6. Assim que ferver, incorpore as costelas e tampe a panela.

7. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até a carne ficar bem macia.

8. Durante o cozimento adicione água, se necessário.

9. Acerte o sal e retire do fogo.

10. Desfie a carne da costela e reserve.

11. Coe o caldo e volte ao fogo até encorpar.

12. Retire do fogo e misture a costela desfiada.

13. Sirva com a polenta cremosa e decore com salsinha crespa.