Costela de Porco no estilo Outback

1. Em uma tigela, prepare a marinada com 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi, 1 xícara (chá) de molho shoyu, 1 colher (sopa) de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.

2. Use um saco plástico grande e coloque dentro a costela de porco (+/- 1,2 kg) e a marinada (feita acima).

3. Feche o saco e mexa bem, leve para a geladeira e deixe reservada por 24 horas.

4. Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a em uma assadeira com os ossos para baixo.

5. Despeje sobre a costela toda a marinada, cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por duas horas.

6. Na metade do tempo retire o papel alumínio, vire a costela, coloque o alumínio de volta e volte para o forno.

7. Faltando 15 minutos, tire o papel alumínio e deixe caramelizar a costela.

8. peneire o molho que restar na assadeira e sirva sobre a costela, ou se preferir use o molho barbecue pronto.